食品级钨酸钠可(kě)以改善酱油和果汁的颜色

       食品级钨酸钠用(yòng)于酱油和果汁的生产，食品级钨酸钠可(kě)以改善酱油和果汁的颜色，使颜色更亮。鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热中易释放出，与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质，添加食品级钨酸钠具有(yǒu)很(hěn)好的螯合金属离子的作用(yòng)，可(kě)以成品品质。食品级钨酸钠对制品的稳定性起很(hěn)大作用(yòng)，并具有(yǒu)增加弹性、改善风味和抗氧化作用(yòng)。常用(yòng)于灌肠和西洋火腿等肉制品，与三聚磷酸钠混合使用(yòng)。食品添加剂，指為(wèi)改善食品品质和色、香和味以及為(wèi)防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者自然物(wù)质。食品级钨酸钠在食品工业中除了是食品品质改良剂，还是PH调节剂、金属离子螯合剂、乳化分(fēn)散剂和粘合剂等。

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